دی ۲۲, ۱۴۰۳
ظروف مسی بهتره یا برنجی ؟ انتخاب بین این دو به سلیقه شخصی و نوع استفاده شما بستگی دارد. آیا به دنبال ظروفی با رسانایی حرارتی بالا و رنگ سنتی هستید یا ظروفی با ظاهر مدرن و نگهداری آسان؟
ظروف مسی و برنجی برای پخت و پز و تزئین در آشپزخانه‌های ایرانی استفاده میشوند. ظروف مسی و برنجی هرچند شباهت‌های ظاهری بسیاری دارند، اما تفاوت‌های اساسی در ترکیب آلیاژ، خواص حرارتی، رنگ و حتی نحوه نگهداری آن‌ها وجود دارد.
ظروف مسی با رنگ سرخ خاص خود، یادآور سنت و اصالت غذاهای ایرانی هستند و به دلیل رسانایی حرارتی بالا، برای پخت غذاهای یکنواخت بسیار مناسب است. ظروف برنجی با ظرافت و درخشندگی خود آشپزخانه را شیک میکند. در این مقاله ویژگی‌های ظروف مسی و برنجی را بررسی میکنیم و به سوال ظروف مسی بهتره یا برنجی پاسخ می‌دهیم.
ظروف مسی بهتره یا برنجی ؟ ظروف مسی و سینی مسی و دیگر ظروف مسی قیمت بالاتری نسبت به ظروف برنجی دارند. علت این تفاوت، ویژگی‌های خاص مس، مانند رسانایی حرارتی و الکتریکی بالا، مقاومت بیشتر و فرآیند تولید پیچیده‌تر آن است و ارزش این ظروف را افزایش می‌دهد.
ظروف مسی بهتره یا برنجی ؟ ظروف برنجی از آلیاژ برنج ساخته میشوند. این ظروف در گذشته به شکل قاشق، کتری، سماور و قوری تولید می‌شدند، این روزها به دلیل ظاهر زیبا و درخشانشان به عنوان ظروف دکوری و زینتی مورد استفاده قرار می‌گیرند. ظروف برنجی به دو دسته اصلی تقسیم میشوند:
ظروف برنجی اصل از آلیاژ برنج ساخته شده و هنگام پخت غذا باعث جذب روی در بدن میشوند.
ظروف با روکش برنجی بدنه‌ای از جنس فلزات دیگر دارند و تنها یک لایه نازک از برنج روی سطح آن‌ها کشیده شده است. این نوع ظروف ارزش هنری کمی دارند و برای تشخیص آن‌ها از آهنربا یا خراش سطحی استفاده میشود.
ظروف مسی بهتره یا برنجی ؟ آلیاژ برنج خواص ضدباکتریایی قوی دارد و از رشد و تخریب باکتری‌ها جلوگیری میکند. همچنین استفاده از ظروف برنجی تأثیرات مثبتی بر دستگاه گوارش، عملکرد مغز و پوست دارد. این ظروف به جبران کمبود عناصر مهمی مانند روی و مس در بدن کمک میکنند و در مجموع باعث سلامتی و نشاط بیشتر میشوند.
فواید ظروف برنجی عبارتند از:
ظروف مسی بهتره یا برنجی ؟ یکی از محصولات معروف برنجی سماورهای ذغالی هستند که علاوه بر ظاهر زیبا، به دلیل آلیاژ برنج خواص فراوانی دارند. آب جوش آمده در این سماورها سرشار از خواصی مانندرفع کمبود آهن و روی، بهبود عملکرد مغز و خاصیت ضدباکتریایی است و برای سلامتی بسیار مفید است.
در پاسخ به سوال ظروف مسی بهتره یا برنجی ، ابتدا به سراغ ظروف مسی می‌رویم. ظروف مسی یکی از انواع قدیمی و باستانی ظروف آشپزخانه هستند و استفاده از آن‌ها تاریخ طولانی دارد. اما با پیشرفت فناوری و علم، بسیاری از مردم از ظروف تفلن استفاده میکنند. در سال‌های اخیر شاهد بازگشت علاقه به ظروف مسی هستیم. مس یک عنصر ضروری در بدن انسان است و نقش‌های مختلفی در فرآیندهای بیولوژیکی ایفا میکند. کمبود مس موحی مشکلاتی مانند نارسایی آنزیمی میشود. مقدار مس در بدن افراد سالم بین 100 تا 150 میلی‌گرم است و حتی در رژیم‌های غذایی نامناسب، بدن توانایی جذب مس را دارد.
ظروف مسی به دلیل توزیع یکنواخت حرارت به پخت بهتر غذا کمک میکنند. مس، آهن و روی از عناصر دوظرفیتی هستند و به راحتی اکسید میشوند. هنگامی که این عناصر با غذاهای اسیدی یا حاوی نمک زیاد تماس پیدا میکنند، واکنش‌هایی ایجاد شده که برای سلامت انسان مضر است. برای کاهش این خطرات یک لایه از فولاد ضدزنگ یا نیکل در داخل این ظروف قرار گیرد تا از واکنش این عناصر با غذا جلوگیری کند.
ظروف مسی بهتره یا برنجی ؟ مس فلزی است با رسانایی بسیار بالا و گرما را به سرعت منتقل میکند. این ویژگی موجب شده تمامی بخش‌های قابلمه یا ماهیتابه به صورت یکنواخت گرم شوند و غذا به طور منظم و کامل پخته شود و این ظروف بسیار سریع داغ میشوند.
ظروف مسی به دلیل هدایت حرارتی عالی برای پخت غذاهایی که نیاز به دمای دقیق دارند بسیار مناسب هستند. به همین دلیل آشپزها از ظروف مسی برای تهیه سس‌ها استفاده میکنند. دلیل خوشمزه‌تر شدن غذا و بهتر جا افتادن آن در ظروف مسی این است که حرارت به صورت یکنواخت و کامل در تمام سطح ظرف توزیع میشود.
ظروف مسی بهتره یا برنجی ؟ ظروف مسی به ویژه نوع قلع‌اندود آن از بهترین گزینه‌ها برای پخت و کشیدن غذا به شمار می‌روند. در طب سنتی، تفاوت‌هایی بین ظروف برای پخت و کشیدن غذا وجود دارد. ظروف چینی و شیشه‌ای بهترین گزینه‌ها برای کشیدن غذا هستند و پس از آن ظروف لعابی و مسی که قلع‌اندود شده‌اند. در مقابل، ظروف مسی بدون پوشش یا ظرف مسی که پوشش آن از بین رفته باشد، به عنوان بدترین انتخاب‌ها برای پخت یا سرو غذا در نظر گرفته میشوند و استفاده از آن‌ها به شدت نهی شده است.
مس علاوه بر کمک به بهبود جذب آهن از دستگاه گوارش به بدن در استفاده از قند و تولید میلین نیز کمک میکند. میلین پوششی است که به سرعت انتقال پیام‌های عصبی کمک میکند و عملکرد مغز را بهتر میکند. مس در فعالیت آنزیم‌های مختلف بدن نقش دارد و بدون حضور آن، بیشتر واکنش‌های بیولوژیکی به درستی انجام نمی‌شود و این بر متابولیسم بدن تأثیر منفی میگذارد.
ظروف مسی بهتره یا برنجی ؟ یکی دیگر از ویژگی‌های ظروف مسی این است که به دلیل خاصیت فلز مس، کف آن‌ها به طور طبیعی نچسب است. در ظروف مسی غذا به کف ظرف نخواهد چسبید. این ظروف به راحتی در فر و ماکروفر قابل استفاده هستند و عملکرد مناسبی دارند.
سخن پایانی
ظروف مسی بهتره یا برنجی ؟ ظروف مسی با قدمتی طولانی و خواص درمانی بی‌نظیر برای پخت‌وپز و سرو غذا مناسب هستند. این ظروف با رسانایی حرارتی بالا باعث پخت سریع‌تر و یکنواخت‌تر غذا میشوند و به دلیل خاصیت ضدباکتریایی مس، از رشد میکروب‌ها جلوگیری کرده و سلامت شما را تضمین میکنند.
در گالری مستور انواع ظروف مسی با کیفیت و طراحی‌های متنوع موجود است. به وب‌سایت گالری مستور مراجعه کرده و ظروف مسی مورد نظر خود را انتخاب کنید.
گالری مستور فعاليت خود را از سال ٩٦ آغاز كرد. ما افتخار همكاری با بسیاری از هنرمندان و مسگران ايرانی را داخل مجموعه ظروف مسی ايرانی مستور داريم. برند مستور با هدف نوآوری در صنعت توليد ظروف دستساز مسی و مدرنيته شدن و تلفيق طراحی سنتی و اصيل ايرانی با فضاي مدرن امروزی تشكيل شد. محصولات گالری مستور با بهره‌مندی از هنر و تجربه مسگران عزيز ايرانی با استفاده از با كيفيت‌ترين ورق مس با بالاترين خلوص و طراحی خلاقانه و مدرن توليد و عرضه میشود.
