دی ۲۲, ۱۴۰۳
ظروف مسی از قدیمی‌ترین وسایل پخت‌وپز در ایران هستند، اما به دلیل حساسیت و قیمت بالای مس، نگهداری از این ظروف بسیار مهم است. در گذشته، ظروف مسی کاربرد زیادی در آشپزی داشتند، اما با ورود ظروف تفلون به بازار استفاده از ظروف مسی کاهش یافت. برای افزایش طول عمر این ظروف و جلوگیری از آسیب دیدن باید از این ظروف مراقبت شود. در گالری مس تور روش‌های صحیح نگهداری از ظروف مسی را برای شما توضیح میدهیم تا بتوانید از آن‌ها به درستی استفاده کنید.
در اولین روز استفاده از ظروف مسی پخت‌وپز مانند قابلمه، دیگچه مسی ، کتری یا قهوه‌جوش درون آن شیر بجوشانید. برای این کار، یک یا دو لیوان شیر را بسته به اندازه ظرف درون آن بریزید تا جوش بیاید. سپس، شیر را از ظرف خارج کرده و داخل آن را با شیر شسته و بعد آبکشی کنید. این کار باعث ضدعفونی شدن ظرف مسی و افزایش عمر قلع داخل آن میشود. جوشاندن شیر موجب از بین رفتن هرگونه آلودگی و جلوگیری از خراب شدن سریع قلع می‌گردد. بنابراین، جوشاندن شیر در اولین استفاده به ایمنی و دوام بیشتر ظرف مسی و نگهداری از ظروف مسی کمک میکند.
برای نگهداری صحیح از ظروف مسی، ابتدا باید با ترکیبات این ظروف آشنا شوید. ظروف مسی با یک فلز دیگر روکش میشوند تا از تماس مس با غذا و آب جلوگیری شود، زیرا مس فلزی واکنش‌پذیر است و خطرات جدی برای سلامتی دارد. در گذشته، برای روکش داخلی این ظروف از قلع استفاده می‌شد، اما در حال حاضر از فولاد ضد زنگ برای روکش‌سازی استفاده میشود. ظروف مسی در سال‌های اخیر در پخت‌وپز و تزئینات خانه استفاده میشود. در هر صورت، برای حفظ طول عمر و درخشندگی این ظروف، باید مراقب روش‌های نگهداری و تمیزکردن آن‌ها باشید. برای نگهداری از ظروف مسی تا انتهای مقاله همراه ما باشید.
یکی از روش‌های ساده برای نگهداری ظروف مسی از بین بردن لکه‌ها و رنگ‌ها است. برای این کار، یک تکه لیمو را از وسط بریده و آن را در نمک فرو کنید. سپس لیمو را روی سطح ظرف مسی بمالید. نمک یک ساینده است و به‌راحتی لکه‌ها و رنگ‌های ناخوشایند را از بین می‌برد. پس از تمیزکردن، ظرف را با آب معمولی شسته و آب اضافی را پاک کنید.
برای حفظ درخشندگی و براقیت ظروف مسی از ترکیب جوش شیرین و آب‌لیمو استفاده کنید. مقداری از این مواد را با هم مخلوط کرده و به شکل خمیر درآورید. این خمیر را روی سطح ظرف مسی بمالید و با یک پارچه نرم به‌خوبی لکه‌ها را پاک کنید. این روش علاوه بر درخشندگی به افزایش عمر ظروف مسی نیز کمک میکند.
هرگز این ظروف را برای مدت طولانی در آب غوطه‌ور نکنید. آب زیاد باعث کدر شدن و آسیب به سطح مس میشود. در نتیجه، اگر به‌دنبال افزایش طول عمر این ظروف هستید، از غوطه‌ور کردن آن‌ها در آب خودداری کنید و آن‌ها را به‌صورت سریع و سطحی شستشو دهید.
استفاده از مواد پاک‌کننده مناسب نیز بسیار اهمیت دارد. برای تمیز کردن و نگهداری از ظروف مسی از مواد اسیدی یا بازی مانند جوهر نمک استفاده نکنید. بهترین انتخاب برای شستشوی ظروف مسی، مایع ظرفشویی است. در صورت نیاز از پولیش‌های مخصوص مس نیز برای درخشندگی بیشتر ظروف استفاده کنید.
برای پخت‌وپز با ظروف مسی از شعله‌ای به‌اندازه ظرف استفاده کنید. قرار دادن ظرف روی شعله‌ای بزرگتر از اندازه آن باعث آسیب به لبه‌های ظرف و کاهش عمر آن میشود. از آنجا که مس فلزی رساناست، استفاده از شعله‌های بزرگ موجب آسیب به سطح ظرف میشود.
مس فلزی بسیار سریع گرم میشود، بنابراین هنگام پخت‌وپز با ظروف مسی باید از حرارت ملایم‌تری استفاده کنید. از آنجا که مس به‌سرعت حرارت را انتقال میدهد، ممکن است غذا به‌راحتی بسوزد. همچنین، اگر روکش داخلی ظرف شما از قلع باشد، باید از حرارت بالا خودداری کنید، زیرا نقطه ذوب قلع بسیار پایین است و می‌تواند ذوب شود.
در هنگام همزدن غذا در ظروف مسی باید از استفاده از ابزار فلزی خودداری کنید. چون روکش قلع در برابر ابزار فلزی حساس است و به‌راحتی خش می‌افتد. بهتر است از ابزار چوبی یا پلاستیکی برای همزدن غذا استفاده کنید تا از آسیب به سطح ظرف جلوگیری شود.
سرخ‌کردن غذا در ظروف مسی توصیه نمی‌شود. چون پوشش قلع در دماهای بالا ذوب میشود، سرخ‌کردن در این ظروف باعث آسیب به ظرف شده و طول عمر آن را کاهش میدهد. بهتر است از تابه‌های مسی برای سرخ‌کردن غذاها خودداری کنید.
برای استفاده بهینه از ظروف مسی پیش از اولین بار استفاده، مقدار کمی شیر در آن بجوشانید و سپس آن را خارج کرده و ظرف را خشک کنید. این کار به آماده‌سازی ظرف برای استفاده کمک میکند و از هرگونه آلودگی احتمالی جلوگیری میکند.
هنگام شستشوی ظروف مسی، از آب گرم، پارچه نرم و خاکستر یا ماسه نرم همراه با تاید دستی استفاده کنید. باید از شوینده‌های با قدرت سایندگی بالا خودداری کنید، زیرا این مواد سطح ظرف را خراش میدهد و به درخشندگی آن آسیب وارد میکنند.
هیچ‌گاه ظروف مسی را در ماشین ظرفشویی قرار ندهید. دمای بالا و مواد شوینده قوی در ماشین ظرفشویی به پوشش ظرف آسیب میرسانند و موجب کدر شدن سطح مسی میشوند. برای جلوگیری از آسیب دیدن، بهتر است ظروف مسی را به‌صورت دستی و با دقت شستشو دهید.
برای تمیز کردن و نگهداری از ظروف مسی از روش‌های مختلفی استفاده کنید. یکی از این روش‌ها استفاده از پماد براق‌کننده فلزات است و به‌راحتی لکه‌ها و کدر شدن ظروف مسی را از بین می‌برد. همچنین، از سرکه سفید و نمک برای تمیز کردن سطح ظرف استفاده کنید. در نهایت، استفاده از سس گوجه‌فرنگی (کچاپ) گزینه دیگری برای بازگرداندن درخشندگی به ظروف مسی است. برای حفظ سلامت ظروف مسی در طولانی‌مدت، به‌صورت منظم آن‌ها را روکش کرده و سفید کنید. این کار از آسیب‌های احتمالی به سطح ظرف جلوگیری میکند.
خوراکی‌های شور، تلخ، ترش، شیرین، روغنی و گوشت‌ها نباید برای مدت طولانی در ظروف مسی نگهداری شوند. این مواد با واکنش با مس، موجب تغییر در طعم و حتی آسیب به سلامت میشوند. در نتیجه، بهتر است از نگهداری طولانی‌مدت این نوع مواد غذایی در ظروف مسی خودداری کنید.
تمیز نگه داشتن و نگهداری از ظروف مسی مهم است. اما قلع اندود کردن ظروف مسی مشکلی ایجاد نمی‌کند و این پوشش داخلی از تماس مس با غذا جلوگیری میکند.
ظروف مسی جایگزینی ظروف آلومینیومی است. آلومینیوم اثرات منفی بر روی استخوان‌ها، خون و مغز دارد. ظروف مسی به دلیل خواص خاص خود گزینه‌ای بی‌خطرتر و مفیدتر برای پخت‌وپز است.
سخن پایانی
استفاده و نگهداری از ظروف مسی عمر ظروف و درخشندگی و کارایی ظروف را افزایش میدهد. برای خرید ظروف مسی اصل و باکیفیت، گالری مس تور گزینه‌ای عالی است. گالری مستور ظروف مسی دستساز و با کیفیت بالا را در اختیار مشتریان عزیز قرار میدهد.
گالری مستور فعاليت خود را از سال ٩٦ آغاز كرد. ما افتخار همكاری با بسیاری از هنرمندان و مسگران ايرانی را داخل مجموعه ظروف مسی ايرانی مستور داريم. برند مستور با هدف نوآوری در صنعت توليد ظروف دستساز مسی و مدرنيته شدن و تلفيق طراحی سنتی و اصيل ايرانی با فضاي مدرن امروزی تشكيل شد. محصولات گالری مستور با بهره‌مندی از هنر و تجربه مسگران عزيز ايرانی با استفاده از با كيفيت‌ترين ورق مس با بالاترين خلوص و طراحی خلاقانه و مدرن توليد و عرضه میشود.
