آیا می‌دانید چه غذاهایی را نباید در ظروف مسی پخت؟ اگر چه ظروف مسی جزو محبوب‌ترین وسایل آشپزخانه هستند و از گذشته‌های دور تا به امروز افراد زیادی به دلیل فواید بیشمار مس سعی کرده‌اند که بیشتر مواد غذایی خود را در ظروف مسی بپزند؛ ولی موضوع به این سادگی نیست چون باید بدانید که چه غذایی را نباید در ظروف مسی پخت. حتی از نگهداری برخی غذاها مثل لبنیات در ظروف مسی باید خودداری کنید. اگر چه با یکبار انجام دادن این کارها مشکلی پیش نمی‌آید؛ ولی مداومت کردن در استفاده ناصحیح از محصولات مسی می‌تواند عواقب جبران‌ناپذیری را برایتان داشته باشد.

آیا غذا پختن در ظرف مسی ضرر دارد؟

در کتاب قانون حکیم بزرگ ابوعلی سینا آورده شده است که از پختن غذاهای شور، ترش، چرب و حتی خوراکی شیرین در ظرف‌های مسی که بدون قلع هستند خودداری کنید؛ چون پخت‌وپز این خوراکی‌ها درون ظروف مسی باعث زنگ زدن مس می‌شود و این زنگار قطعاً برای بدن سمی است. حتی نوشیدن آب آشامیدنی درون ظروف مسی که زنگ زده هستند نهی شده است.

زیرا ممکن است به بیماری برص مبتلا شوید. به همین دلیل لازم است همیشه از ظروف مسی استفاده کنید که لایه داخلی آن به خوبی قلع اندود شده است. شما می‌توانید با اطمینان کامل از گالری مستور هر نوع ظروف مسی را با ضخامت مناسبی از قلع به صورت آنلاین یا حضوری از سراسر کشور تهیه کنید.

چه غذاهایی در ظروف مسی بپزیم؟

از جمله غذاهایی که می‌توانید با خیال راحت در ظروف مسی بپزید شامل موارد ذیل می‌شود:

• برنج: دقت کنید ظروف مسی از جمله وسایلی هستند که حرارت را به صورت یکنواخت در تمام نقاط ظرف توزیع می‌کنند. به همین علت در زمان‌های گذشته افراد سعی می‌کردند در مراسم‌های بزرگ حتماً طبخ برنج را در دیگ‌های مسی انجام دهند.
• نشاسته: یکی از مواد غذایی که بهتر است در ظروف مسی پخته و یا سرخ شود سیب‌زمینی و سایر مواد نشاسته دار است. همین طور که می‌دانید سرخ کردن غذاهای متنوع در ظرف مسی سبب تردتر شدن آن‌ها خواهد شد.
• سبزیجات رنگ روشن: یادتان باشد در مورد اینکه چه غذاهایی را نباید در ظروف مسی پخت یک نمونه آن سبزیجات تیره رنگ هستند؛ ولی پختن سبزیجاتی مثل هویج، کدو، بادمجان و… هیچ اشکالی ندارد.

چرا خورشت رو میریزن تو ظرف مسی؟

با توجه به ویژگی‌هایی که فلز مس در رسانایی بسیار زیاد حرارت دارد سبب می‌شود که غذا خصوصاً انواع خورشت‌ها در ظرف مسی خیلی بهتر و سریع‌تر بپزد، همچنین انواع خورش‌ها در قابلمه‌های مسی یا دیگچه مسی بهتر جا بیافتد. پس اگر تمایل دارید یک سرآشپز حرفه‌ای باشید یادتان باشد قابلمه‌های مسی یا دیگچه‌های مسی در سایزهای متنوع را از گالری مستور تهیه کنید؛ چون در ساخت ظروف مسی این فروشگاه باکیفیت‌ترین مس خالص و طراحی‌های زیبایی به کار رفته است.

چه غذاهایی را نباید در ظروف مسی پخت؟

به طور کلی مواد خوراکی که با عنصر مس واکنش می‌دهند یعنی اکسید می‌شوند را نباید در ظروف مسی طبخ کرد مثل موادی که خاصیت اسیدی دارند. در اینجا به شما خواهیم گفت که چه غذاهایی را نباید در ظروف مسی پخت:

گوشت ها

گوشت قرمز چون سرشار از چربی اشباع شده است نباید در ظرف مسی پخته شود‌؛ زیرا چربی‌هایی که توسط عنصر مس اکسیداسیون می‌شوند برای بدن ضرر دارند.

گوجه فرنگی و خورش‌ های حاوی رب گوجه

شاید شنیده باشید که ظروف مسی به راحتی با گوجه سفید می‌شوند. این خاصیت به دلیل واکنش شیمیایی بین گوجه و مس است.

سبزی های تیره رنگ

اصولاً سبزی‌هایی که تیره رنگ هستند مقادیر بالایی آهن دارند. بنابراین موقع تماس با محصولات مسی همواره آهن و مس شروع به واکنش اکسیداسیون می‌کنند که قطعاً به بدن آسیب جدی وارد خواهند کرد.‌

غذاهای شیرین

شکر جزو موادی است که با عنصر مس واکنش می‌دهد. بنابراین پختن انواع مربا، نوشیدنی‌های شیرین و هر خوراکی دیگری که شیرین باشد در ظروف مسی عاقلانه نیست مگر اینکه پوشش داخلی ظرف مسی به خوبی قلع اندود شده باشد.

غذاهای ترش

ترشیجاتی مثل لیمو و سرکه از جمله موادی هستند که اغلب برای سفید کردن و لایه‌برداری ظروف مسی به کار می‌روند. حالا تصور کنید که شما این لایه‌های کنده شده از ظرف مسی را وارد بدنتان کنید قطعاً ضررهای زیادی برایتان دارد.

غذاهای تلخ

اگر چه کسی غذای تلخ دوست ندارد؛ ولی گاهی اوقات پوست لیمو عمانی غذاهای شما را تلخ می‌کند.

غذاهای چرب

در مورد اینکه چه غذاهایی را نباید در ظروف مسی پخت حتماً توجه ویژه‌ای به غذاهای چرب مثل آبگوشت داشته باشید. چون چربی‌ها در تماس مستقیم با فلز مس واکنش‌پذیری بالایی دارند. مگر اینکه لایه داخلی ظرف مسی به خوبی قلع اندود شده باشد.

لبنیات

آنزیم‌هایی که در لبنیات وجود دارند به سرعت با عنصر مس واکنش انجام می‌دهند. بنابراین تحت هیچ شرایطی مواد لبنی را در ظروف مسی پخت، گرم و یا نگه ندارید.

غذاهای دریایی مثل ماهی

در بدن آبزیان مثل ماهی‌ها فلزهای مفیدی وجود دارد که در تماس با عنصر مس اکسید می‌شوند و ارزش غذایی ماهی از بین می‌رود.

چرا بهتر است گوشت را در ظروف مسی طبخ نکرد؟

به خاطر اینکه چربی‌های اشباع شده موجود در گوشت ممکن است از طریق مس اکسیداسیون شوند و بعد از وارد شدن در بدن مشکلاتی را برای بافت‌های مختلف بدن ایجاد کنند. البته امروزه محصولات مسی موجود در فروشگاه مستور به دلیل قلع اندود بودن با ضخامت بالا این مشکل را برایتان برطرف کرده است. بنابراین شما‌ می‌توانید در ظروف مسی فروشگاه مستور هر نوع غذایی لذیذی را بدون نگرانی بپزید.

خرید ظروف مسی باکیفیت از گالری مستور

اگر چه بی‌توجهی به این موضوع که چه غذاهایی را نباید در ظروف مسی پخت می‌تواند عواقب بدی را برایتان داشته باشد؛ ولی از روزهای گذشته تا به امروز افراد توانسته‌اند با رعایت اینکه چه غذاهایی باعث اکسیداسیون مس می‌شود از فواید عنصر مس بهره‌مند شوند. چنانچه بتوانید از فروشگاه ظروف مسی مستور بهترین و خالص‌ترین محصولات مسی را با پوشش قلع اصل تهیه کنید بدون شک مفیدترین ظروف را برای آشپزخانه خود انتخاب کرده‌اید.